ライスサラダ

材　料 (4人分)

［具］ 　きゅうり…1本 (約150g) 　ゆで卵…2個 　ロースハム…60g (3枚) 　しば海老…40g 　［調味料］ 　サラダ油…大さじ6（78g） 　穀物酢…大さじ2（30g） 　塩…1g 　コショウ…1g 　［付け合わせ］ 　サラダ菜…4枚（約600g） 　プチトマト…8個（約80g）

＜作り方＞

1.	きゅうりは１cm幅の小口切りにする。ゆで卵は縦４つに割りさらに半分に切る。ハムは２センチ幅の短冊切りにする。海老はゆでておく。
2.	サラダ油と酢・塩・コショウを混ぜてドレッシングを作っておく。
3.	熱いご飯に2を大さじ３加えて混ぜる。
4.	1を残りのドレッシングであえ、3のごはんが温かいうちに混ぜる。
5.	器にサラダ菜をひき、4を盛り、プチトマトを添える。