夏野菜カレー


●成分 (1人分)
エネルギー…618kcal
たんぱく質…17.4g
脂質…25.0g
炭水化物…81.5g
ナトリウム…1087mg
カルシウム…70mg
マグネシウム…121mg
ビタミンE…3.3mg
ビタミンB 1 …0.63mg
ビタミンC…25mg
食物繊維…5.8g
GABA…11.0mg
食塩相当量…2.8g

※ドーマー製品のみ

●材料 (4人分)
 発芽玄米…3合(3パック)
 豚ひき肉…200g
 なす…3本
 にんじん…1/2本
 玉ねぎ…1/2個
 じゃがいも…中1個
 ズッキーニ…1/2本
 にんにく(みじん切り)…小さじ1
 しょうが(みじん切り)…小さじ1
 油…大さじ3
 カレールウ…200g
 水…4カップ 


<下ごしらえ1>
・発芽玄米を3合炊いておく。
・なす、ズッキーニ、にんじん、玉ねぎは半月切りにする。
・じゃがいもは1口大に切る。


●作り方
<1>
お鍋に油大さじ2を熱し、なすとズッキーニを炒めて皿に取り出す。

<2>
2で使った鍋に油大さじ1を足し、にんにく・しょうがを加えて炒め、香りが出てきたらひき肉を加えて炒める。

<3>
ひき肉の色が変わったら、じゃがいも・にんじん・玉ねぎを加えて炒め、水を入れて煮る。

<4>
15分ほど煮てやわらかくなったらなすとズッキーニを入れ、カレールウを加えてさらに5分煮込む。

<5>
器に発芽玄米ご飯を盛ってカレールウをかける。

<6>
三つ葉を適度な大きさに切り5に入れ、火を止める。