土鍋の炊き込みご飯

材　料 (5人分)

発芽玄米…3パック 　あじの開き…２匹（いろいろなお魚で調理できます） 　まいたけ…60ｇ（入れる材料はお好みのものを使用してください） 　だし昆布…５センチ 　水…540cc 　しょうゆ…30cc 　酒…50cc 　かいわれ大根…適量

＜作り方＞

1.	材料の下ごしらえをします。 ・あじは両面を焼き、１匹はそのままでもう1匹は身をほぐしておく。 ・まいたけは手でさいておく
2.	土鍋に発芽玄米と1の材料を入れて水・しょうゆ・酒を加える。
3.	ご飯を炊く。 土鍋を強火にかける。沸騰したら中火にして5分炊き、その後弱火にして15分炊く。 （おこげをつけたい場合は、最後に少し強火にすると良い） 火を止めて10分程度蒸らす。
4.	蒸らしが終わったらあじの身をほぐして混ぜる。
5.	ご飯を盛り、かいわれ大根を盛り付ける。